Compétences de recherche du Languedoc-Roussillon et d’Avignon en alimentation, nutrition, santé

Huit ans après le premier dossier d’Agropolis International consacré à la thématique « Alimentation, Nutrition, Santé », une mise à jour est nécessaire afin de témoigner de l’évolution des recherches menées par la communauté scientifique régionale et fournir une information actualisée aux personnes intéressées par cette thématique.

Ce dossier présente 15 unités de recherche et unités mixtes de recherche de la région Languedoc-Roussillon et d’Avignon, regroupant plus de 700 scientifiques et près de 500 doctorants, qui tentent, à travers tout ou partie de leurs activités, de faire face aux grands enjeux actuels de l’alimentation, de la nutrition et de la santé. Les recherches mises en oeuvre par ces équipes sont riches et variées afin de répondre à la multiplicité de ces enjeux, qu’ils soient sociétaux, économiques, de santé, environnementaux, etc., comme en témoignent le sommaire ci-contre ainsi que les nombreux exemples illustratifs qui sont décrits ici.

Ce dossier donne également la parole aux acteurs de l’innovation qui évoquent leurs activités dans le domaine. Il recense enfin les plateformes technologiques régionales au service de la recherche dans les domaines de l’alimentation et de la nutrition-santé, ainsi que les formations supérieures en lien avec la thématique (42 formations diplômantes entièrement centrées sur la thématique ou dont des composantes significatives portent sur la thématique et 27 formations courtes non diplômantes).

Coodinateur scientifique : Jean-Louis Rastoin, Montpellier SupAgro, Chaire UNESCO « Alimentations du monde »

Equipe de coordination Agropolis International : Sylvie Albert & Fabien Boulier

 

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Sommaire :

Avant propos : Les grands enjeux liés à l'alimentation, à la nutrition et à la santé

Les thématiques couvertes par les équipes de recherche et les partenaires

Sécurité alimentaire et nutritionnelle des populations

Organisations, filières et marchés

Aspects épidémiologiques et impacts des comportements alilmentaires sur la santé

Métabolisme et risques pathologiques

Qualité sanitaire, sensorielle, nutritionnelle, environnementale et technologique des aliments

Perspectives de recherche - Savoirs locaux, créativité et innovations pour les systèmes alimentaires durables et responsables

La Chaire UNESCO "Alimentation du monde" - Pour des systèmes alimentaires durables

Les acteurs de l'innovation

Les plateformes technologiques, outils de partenariat

Les formations à Agropolis International

Liste des acronymes et des abréviations

Dossier Alimentation Nutrition Sante 2013 by Agropolis International