Share/Bookmark
Chiffres clés

des établissements d’enseignement supérieur et des organismes de recherche et dispositifs de valorisation et d’incubation

14 UMR

3 UMT

5 grands champs thématiques

Dossier présenté au SITEVI

Le dossier Agropolis International n°21 : vigne et vin, présenté au SITEVI et remis à Stéphane LE FOLL, Ministre de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt à Montpellier le 24 novembre 2015


En savoir plus

Contacts

Coordinateurs scientifiques :

Bruno Blondin (Montpellier SupAgro),
Hervé Hannin (Montpellier SupAgro),
Thierry Simonneau (Inra),
Jean-Marc Touzard (Inra),
Patrice This (Inra)


Coordination :

Chantal Dorthe, Inra
Mélanie Broin, Agropolis International
broin@agropolis.fr

Avec le soutien d’Agropolis Fondation (Programme« Investissements d’Avenir » - Labex Agro(ANR-10-LABX-001-01), de la Région Languedoc-Roussillon, du Fonds européen de développement régional (FEDER), de Montpellier SupAgro et de l’Inra.


 

La série des
« dossiers d’Agropolis International » est une des productions d’Agropolis International dans le cadre de sa mission de promotion des compétences de la communauté scientifique. Chacun de ces dossiers est consacré à une grande thématique scientifique. On peut y trouver une présentation synthétique et facile à consulter de tous les laboratoires, équipes et unités de recher-che présents dans l’ensemble des établissements d’Agropolis International et travaillant sur la thématique concernée.

 

"les dossiers d'Agropolis International"

(n° 21 - novembre 2015- 76 pages)

 

"Vigne et vin"

dossier Agropolis vigne et vin - novembre 2015Coordination scientifique :
Bruno Blondin (Montpellier SupAgro), Hervé Hannin (Montpellier SupAgro), Thierry Simonneau (Inra), Jean-Marc Touzard (Inra), Patrice This (Inra)

Coordination : Chantal Dorthe (Inra), Mélanie Broin (Agropolis International)

Avec le soutien d’Agropolis Fondation (Programme« Investissements d’Avenir » - Labex Agro(ANR-10-LABX-001-01), de la Région Languedoc-Roussillon, du Fonds européen de développement régional (FEDER), de Montpellier SupAgro et de l’Inra.

Communiqué de presse (03.12.2015)

Compétences en formation, recherche et innovation dans le domaine vigne et vin au cœur du pôle scientifique montpelliérain et ses environs

Ce dossier présente les acteurs scientifiques basé en Languedoc-Roussillon, membres de la communauté scientifique d’Agopolis International, conduisant des activités de formation, recherche et d’innovation sur la vigne et le vin :

  • des établissements d’enseignement supérieur et des organismes de recherche et dispositifs de valorisation et d’incubation
  • 14 unités mixtes de recherche (UMR, dépendant de plusieurs organismes tutelles) et groupes de recherche, conduisant des investigations dans différentes disciplines scientifique complémentaires (génétique, physiologie, agronomie, écologie, œnologie, économie, sciences de l’information, etc.) ;
  • 3 unités mixtes technologiques (UMT), unités expérimentales et domaines expérimentaux, conduisant des expérimentations au champ ou en halles technologiques, au service des unités de recherche et des partenaires publics et privés.

Couverture : Vignobles en Languedoc-Roussillon © E. Pruneau

 

Ce document a pour ambition d’offrir au lecteur un panorama de l’étendue des compétences en formation, recherche et innovation des acteurs régionaux sur la vigne et le vin.

Téléchargez l'avant propos de Bruno Blondin, Hervé Hannin, Thierry Simonneau, Patrice This et Jean-Marc Thouzard


Présentation des exemples scientifiques concrets, selon 5 grands champs thématiques :

© J.-M. Boursiquot/Montpellier SupAgro

Analyse de la diversité et du fonctionnement du génome de la vigne

Dans un monde en constante évolution, la viticulture doit faire face à de nombreux défis : • les changements climatiques, avec l’augmentation des températures et/ou la réduction des précipitations, qui impactent directement la qualité des vins ; • l’évolution des goûts des consommateurs, nécessitant une évolution de l’offre ; • l’intérêt croissant porté par la société à l’environnement, induisant une réduction importante de l’utilisation des produits phytosanitaires ; • la nécessaire diversification de l’offre des produits de la vigne et du vin pour faire face, notamment, à la concurrence internationale.
Dans ce contexte, disposer de ressources génétiques très diversifiées apparaît aujourd’hui comme un atout essentiel. À ce titre, la communauté scientifique d’Agropolis International est en charge de la plus grande collection au monde de ressources génétiques (Domaine de Vassal). Avec ses 7 800 accessions (ou introductions), ce trésor, unique, est maintenu, caractérisé et distribué au service de l’ensemble de la communauté scientifique et de la filière vitivinicole. (...)
Patrice This (UMR AGAP)

Pour en savoir plus, téléchargez le chapitre "Analyse de la diversité et du fonctionnement du génome de la vigne" >>

© Y. Bouisson

Conduite du vignoble, pratiques agronomiques, réduction des impacts

Dans des contextes où le ré-encépagement est relativement lent ou très réglementé, l’aménagement des paysages viticoles et l’adoption de nouveaux modes de conduite de la vigne peuvent constituer des réponses efficaces aux défis socio-économiques et environnementaux actuels. En particulier, certaines pratiques culturales, en usage ou nouvelles, permettent d’atténuer les impacts négatifs des changements climatiques ou des pressions parasitaires sur la production. Par exemple, l’échauffement des grappes peut être limité avec certains modes de palissage. L’environnement biotique peut être modifié par l’introduction d’insectes auxiliaires qui vont parasiter les insectes nuisibles à la culture. D’autres choix stratégiques d’aménagement à l’échelle des régions viticoles permettent de contrôler l’érosion des sols et les flux de polluants.(...)


Jérôme Molénat (UMR LISAH) & Thierry Simonneau (UMR LEPSE)

Pour en savoir plus, téléchargez le chapitre "Conduite du vignoble, pratiques agronomiques, réduction des impacts" >>

© F. Dell'Ova/UEPR

Des connaissances pour maîtriser la qualité des vins

Elaborer des vins qui répondent aux attentes des consommateurs en prenant en compte les nouvelles exigences de qualité sanitaire, de réduction d’impact environnemental ainsi que les effets du changement climatique est un enjeu des travaux de recherche des équipes de la communauté vigne et vin d’Agropolis. Elles abordent ces questions en articulant la construction de connaissances fondamentales sur l’ensemble de la chaîne, de la vigne au verre, avec des travaux plus finalisés, focalisés sur des leviers d’action susceptibles de conduire à des innovations technologiques. (...)


Bruno Blondin (UMR SPO), Jean-Michel Salmon (UE Pech Rouge) & Rémi Guérin-Schneider (UMT Qualinnov)

Pour en savoir plus, téléchargez le chapitre "Des connaissances pour maîtriser la qualité des vins" >>

©Montpellier SupAgro

Approches en sciences sociales de l’innovation et transformation de la filière


Dans un monde du vin qui respecte particulièrement la « tradition », les chercheurs en sciences humaines de Montpellier font volontiers référence à des figures historiques, telles Jules Milhau qui, le premier, modélisa le prix du vin dès la première moitié du XXe siècle. C’était l’époque du vin du Midi, souvent « matière première », dont la destinée, écrite pour accompagner la révolution industrielle, avait été à jamais marquée par le traumatisme causé par la surproduction post-phylloxérique de 1907. Dès lors, les économistes allaient suivre les évolutions de la viticulture, dans un premier temps avec la prise en compte d’une division officielle en 1935, entre les vins d’appellation et les vins de table soutenus par le « statut viticole », promesse d’un soutien régulier par des politiques publiques indéfectibles, et jusqu’à l’époque actuelle avec ses nouveaux enjeux. C’est dans cette lignée qu’on analyse aujourd’hui encore les politiques publiques devenues de la compétence européenne depuis la première organisation commune du marché de 1970, avec ses aspects les plus actuels comme les droits de plantation récemment remis en question.(...)

Hervé Hannin (Montpellier SupAgro-IHEV)

Pour en savoir plus, téléchargez le chapitre "Approches en sciences sociales de l'innovation et transformation de la filière" >>

©Montpellier SupAgro

Relever les défis du numérique pour la filière


Comme tous les autres secteurs d’activité, la filière vitivinicole fait sa révolution numérique. Cette révolution est une opportunité unique pour les acteurs de la filière vitivinicole puisqu’elle leur permettra de bénéficier d’informations à très haute définition et donc d’améliorer le suivi et la maîtrise de leur systèmes de production.(...)


Brigitte Charnomordic (UMR MISTEA) & Bruno Tisseyre (UMR ITAP)

Pour en savoir plus, téléchargez le chapitre "Relever les défis du numériques pour la filière" >>

 

1 chapitre transversal illustrant comment l’association de ces compétences permet, à travers des programmes transdisciplinaires, de relever les défis de l’adaptation au changement climatique et de la vitiviniculture durable

S’adapter au changement climatique, réduire l’usage des pesticides pour préserver l’environnement et la santé, améliorer la qualité des vins pour répondre aux évolutions des marchés… Ces enjeux majeurs orientent les travaux sur la vigne et le vin au sein d’Agropolis. Pour y répondre, les équipes doivent à la fois avancer sur des questions précises relatives à une discipline scientifique particulière (voir les chapitres précédents), mais aussi réaliser l’intégration cohérente de ces connaissances dans des approches plus globales. Celles-ci combinent différents niveaux d’analyses, souvent depuis les gènes du raisin jusqu’à la consommation du vin, et prennent en compte différents types d’actions que peuvent mettre en œuvre les acteurs économiques à court, moyen ou long terme. Des programmes interdisciplinaires se développent autour de ces enjeux, en associant entre autres la génétique, l’agronomie, l’œnologie, l’économie ou la sociologie. L’association de ces disciplines vise d’abord une meilleure compréhension des processus biologiques, techniques et socio-économiques qui, au sein d’un vignoble ou d’une filière, permettent d’atteindre une qualité de vin, de s’adapter à des changements climatiques ou de réduire l’usage de pesticides. Mais l’interdisciplinarité est aussi mobilisée pour développer de nouvelles méthodes d’évaluation, des outils de simulation ou encore des travaux de prospective, à l’image des opérations réalisées avec l’IHEV et France AgriMer sur les vins à faible degré d’alcool ou l’adaptation des vignobles au changement climatique pour 2050. Enfin l’interdisciplinarité est aussi rendue nécessaire par la production d’expertises et l’appui aux innovations qui doivent être pensés et développés en tenant compte du contexte de leur mise en œuvre. (...)


Jean-Marc Touzard (UMR Innovation)

Pour en savoir plus téléchargez le chapitre "Des programmes interdisciplinaires pour répondre aux enjeux du secteur vigne et vin" >>

© C. Maitre/Inra

Adaptation au changement climatique

Vitiviniculture durable

Diversification des produits

© F. Pruneau

Le partenariat et l’innovation au service des entreprises


Le dossier illustre également la richesse des partenariats développés par les acteurs scientifiques régionaux avec le secteur académique en France, en Europe et dans le monde, et avec le secteur privé, afin de mener des recherches et des formations de haut niveau, répondant aux besoins des acteurs de la filièer et des consommateurs et de favoriser l’innovation.

 

Pour en savoir plus, téléchargez le chapitre "Le partenariat et l'innovation au service des entreprises" >>

© UM/Montpellier SupAgro/ IHEV

Les formations proposées par les établissements membres d’Agropolis International


Le dossier présente également l’ensemble des formations diplômantes (de bac+2 à bac+5) proposées dans le secteur de la vigne et du vin par les établissements membres d’Agropolis International.

Pour en savoir plus, téléchargez le chapitre "Les formations proposées par les établissements membres d’Agropolis International" >>

TelechargementTéléchargez le dossier en basse résolution (5.2 Mo)

 

TelechargementTéléchargez le dossier en haute définition (9.1 Mo)

 

ISSUUFeuilletez en ouvrant une nouvelle fenêtre


 

ScribdScribd

Dossier Agropolis International n° 21 : Vigne et Vin - novembre 2015

 

 

 

SlideshareSlideshare

 

 

Ces répertoires thématiques offrent une présentation synthétique et facile à consulter de tous les laboratoires, équipes et unités de recherche présents dans l’ensemble des établissements d’Agropolis et travaillant sur la thématique concernée. On y trouve également une description de l'offre des formations disponibles dans le domaine.

Un des objectifs de cette série est, à travers une meilleure connaissance des compétences de notre communauté, de faciliter les contacts pour le développement d’échanges et de coopérations scientifiques et techniques.

Chacun de ces dossiers, véritable annuaire des compétences, est consacré à une grande thématique scientifique.

 




 
 

Mise à jour le 12/09/16

Mélanie Broin - Agropolis International
broin@agropolis.fr




Extrait du site http://www.agropolis.fr/publications/vigne-et-vin-dossier-thematique-agropolis-international.php